Description

Oenologie :
Dégustation consacrée aux vignobles bordelais à la salle de convivialité ASCAP
mardi 03 mai 2011 à 16 h 30 et 18 h 15.

Bordeaux, un vignoble aux multiples rives

Animation : Arnaud Chambost, professeur de sommellerie, MOF sommelier 2000.

Participation : 12 euros par personne (15 € pour les extérieurs)

Inscription auprès du secrétariat ASCAP ou en ligne inscription-manifestation

Résultats :
Nous fûmes 44 en ce 3 mai 2011 à occuper les deux séances consacrées aux Bordeaux rouges et animées par Arnaud Chambost, pour qui ce n’était pas la première intervention parmi nous.
Après avoir présenté brièvement mais complètement le bordelais et ses vins, Arnaud nous a proposé six vins.
Tous étaient d’excellente facture, tout comme la prestation d’Arnaud, très professionnel mais aussi très agréable à écouter.

•     Château de Lestiac 2005, Premières Côtes de Bordeaux.
Elevé 12 mois en barriques neuves, il présente une robe grenat soutenu, brillante et aux larmes importantes et teintées. Le nez est expressif, riche, capiteux, rond et intense, aux notes de fraise, cassis, vanille et réglisse. L’attaque est franche, nette, aux tanins fermes. Jolie matière.
•     Château de Chantegrive 2006, Graves.
Grenat sombre aux reflets violine, dense et brillant. Nez intense, net, élégant : cassis, mûre et rose. Des épices au second nez, plaisant et agréable. Attaque nerveuse et bouche friande et élégante (pâte de fruits). La finale est longue mais tanins un peu rêches.
•     Château Les Trois Croix 2002, Fronsac.
Robe rouge grenat évoluée, légèrement trouble, aux jambes nombreuses et irisées. Le nez est concentré, riche, sur des notes de sous-bois (truffe, cuir sauvage) et de fumé. Touche de poivre blanc. La bouche est souple, fine et longue. Fraîcheur et délicatesse dominent avec une pointe mentholée en finale.
•     Château Rouget 2004, Pomerol.
Elevé dans 50% de fûts neufs, sa robe est grenat sombre, brillante, aux jambes fines et lentes. Son nez est riche, structuré, presque fermé : notes terreuses, de gibier mouillé, d’humus frais. Suave, fin et long en bouche, il est puissant mais élégant. Arômes de kirsch, avec des tanins linéaires, un peu asséchants en finale.
•     Château Poujeaux 2004, Moulis.
Robe grenat évolué, violacée et brillante. Le nez est rustique, végétal et floral (lilas, lys) avec du cassis frais. On note aussi du boisé (vanille) et une pointe mentholée. L’attaque est puissante, sur les fruits noirs mûrs. Belle amertume finale avec une pointe asséchante.
•     Les Fiefs de Lagrange 2007, Saint-Estèphe.
Ce second vin du Château Lagrange est élevé pendant 18 mois dans 60% de fûts neufs. Sa robe est rouge grenat légèrement évoluée, brillante, aux reflets rubis. Belles larmes rosées. Nez riche, complexe et fin. Cassis mûr et poivron doux se mélangent au minéral, à la terre chaude et aux épices (girofle, poivre blanc). L’attaque est souple et monte en puissance. Complexe, élégant, avec une belle maturité et des tanins discrets.